Igiene alimentare - Aggiornamento - Emilia Romagna - 3 ore

Corso online di aggiornamento per personale alimentarista che manipola alimenti deperibili e non, nelle fasi di stoccaggio, produzione, preparazione, cottura o solo somministrazione/vendita.

Codice: EL0781.04
Autore: Mega Italia Media S.p.A.
INSTALLA

Release note

  • tutto il corso è stato aggiornato tecnicamente per migliorare la fruizione (template slide e oggetti didattici);
  • con sottotitoli in italiano
  • soggetto formatore Mega Italia Media.

Documenti inseriti nel corso:

  • Attestato "Attestato HACCP - Emilia Romagna - Mega Italia Media";
  • Attestato "Verbale di riepilogo del corso - Emilia Romagna - Mega Italia Media".

Per assistenza: https://www.dyndevice.com/it/area-riservata/assistenza/

Attenzioni per il travaso delle iscrizioni

NON è consigliato il travaso degli utenti iscritti a versioni precedenti del corso che abbiano già iniziato il corso in quanto gli oggetti didattici del corso sono stati aggiornati (il sistema imporrebbe quindi agli utenti una nuova fruizione di contenuti già visti).

È invece consigliato il travaso parziale dei soli utenti iscritti alla versione precedente che NON abbiano già iniziato il corso: con il travaso alla nuova versione gli utenti possono usufruire del corso in versione tecnicamente aggiornata.

Attenzione: per il travaso parziale delle iscrizioni è necessario utilizzare la funzione "Travasa iscrizioni" disponibile nella sezione "Gestione corsi" (in cui è possibile scegliere i nominativi degli utenti da travasare).

Prezzo di acquisto

Questo corso rientra nel Gruppo "5".

Listino dei corsi e-learning disponibili: https://www.dyndevice.com/it/area-riservata/area-commerciale/


Prezzi per il cliente DynDevice LMS

Di seguito sono esposti i prezzi riservati ai clienti DynDevice LMS, ai quali sarà poi applicato lo sconto "CourStore™" definito in fase di attivazione di DynDevice LMS.
DaAPrezzo
1135,00 €
2531,50 €
61029,75 €
11e oltre28,00 €

Descrizione del corso

Corso e-Learning #2989

Igiene alimentare - Aggiornamento - Emilia Romagna - 3 ore

Corso di aggiornamento per addetti di attività che comportano la manipolazione di alimenti deperibili e non, nelle fasi di stoccaggio, produzione, preparazione, cottura (rinvenimento prodotti confezionati) o solo somministrazione/vendita.

Corso erogabile esclusivamente a personale alimentarista di attività che operano in Emilia Romagna.

Accreditamento regionale del corso: n. 62 del 31/05/2021.

Destinatari

Personale alimentarista, che deve effettuare l'aggiornamento della formazione di base, con mansioni che comportano la manipolazione di alimenti deperibili e non, nelle fasi di stoccaggio, produzione, preparazione, cottura (rinvenimento prodotti confezionati) o solo somministrazione/vendita.

Questo corso è quindi rivolto a tutti gli addetti che operano nelle attività alimentari (o attività con rischi analoghi per la sicurezza alimentare) classificate nei settori Ateco 2007:

  • I Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione:
    • 55 Alloggio
    • 56 Attività dei servizi di ristorazione.

Destinatari (ai sensi della Legge regionale 11/2003):

Livello di rischio 2:

  • Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);
  • Pasticceri;
  • Gelatai (produzione);
  • Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
  • Addetti alla produzione di pasta fresca;
  • Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;
  • Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;
  • Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).

Livello di rischio 1:

  • Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);
  • Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
  • Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, esclusi gli ortofrutticoli;
  • Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma;
  • Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

Validità del corso

Questo corso di aggiornamento affronta i principi dell'igiene e della sicurezza alimentare ai sensi della Legge regionale 11/2003, Deliberazione della giunta regionale 342/2004, Deliberazione della giunta regionale 311/2019, in vigore in Emilia Romagna, e del Regolamento europeo (CE) 852/2004, in vigore in tutti i paesi dell'Unione Europea.

Il corso ha una validità di 5 anni dalla data di completamento per gli operatori che rientrano nel livello di rischio 1, e di 3 per gli operatori che rientrano nel livello di rischio 2.

Programma del corso online in e-Learning Igiene alImentare - Aggiornamento - Emilia Romagna - 3 ore

  • La tutela del consumatore
    • Normativa regionale - in Emilia Romagna
  • Pericoli e malattie alimentari
    • Pericoli alimentari
      • Batteri
      • Virus
      • Funghi, muffe e parassiti
    • Malattie trasmesse dagli alimenti
      • Malattie batteriche
      • Batteri sporigeni
      • Malattie virali
      • Malattie da parassiti
  • Buone pratiche di lavorazione degli alimenti
    • Igiene degli ambienti
      • Buone pratiche di gestione degli ambienti
      • Requisiti di igiene
      • Come effettuare una buona pulizia
      • Piano di sanificazione
    • Igiene personale
    • Controlli pre-lavorazione
      • Buone pratiche di lavorazione degli alimenti
      • Ricevimento delle materie prime
    • Lavorazione diretta
      • Attività di lavorazione e trasformazione
    • Conservazione e presentazione
      • Conservazione semilavorati e prodotti finiti
      • Presentazione e somministrazione dei prodotti
    • Controlli post-lavorazione
      • Attività di fine giornata
    • Rintracciabilità
  • Tutela del consumatore sensibile
    • Allergeni
    • Allergeni e normativa
  • Approfondimenti opzionali
    • Il quadro normativo
    • Disinfestazione

Inizia subito la tua formazione aziendale con DynDevice LMS

RICHIEDI LA DEMO